一日一文 發表於 2007-5-24 13:48:17

蒙瓶試正副牌酒

蒙瓶試酒一向是品酒人士的大考驗,但原來只要經過訓練,很多人也能夠把握當中技術而作出適當判斷。數天前就與品酒學員一同蒙瓶品嘗了瑪高名酒莊Chateau Lascombes和Chateau Segonnes,兩瓶均是2002的產物。

其實此兩瓶酒的關係非常密切,因為Chateau Segonnes是Chateau Lascombes的「副牌酒」(Second Wine)。所謂副牌酒其實是酒莊不斷更換葡萄藤後,以一些較年輕的葡萄藤果實,釀造成酒,質感略為輕盈。酒莊多不會用於正式品牌上,而是單獨入瓶,賦予另一名字而成為「副牌酒」。

但是,因為自2005年開始,波爾多    的副牌酒已不可再用「Chateau」的名稱,所以Chateau Segonnes也改為Chevalier de Lascombes。

同一年份 表現迥異

雖然兩瓶酒均是2002年的出品,但表現有很大分別。在未有資料而蒙瓶品嘗的時候,Chateau Segonnes表現均衡圓潤,果味豐富而不失酸度與質感,適當地揮發咖啡與煙草的香味,現時飲用已能享受酒的全面表現;Chateau Lascombes則明顯較為深沉結實,但香氣更為突出,入口丹寧豐富成熟,醬果與酸果充沛,現時飲用口感強烈,用以配合食品為佳。

各人都對Chateau Segonnes較有好感,但當經過對波爾多葡萄酒正副品牌的分析與認知後,都能明確地分辨兩者。

bbbrw 發表於 2007-6-9 15:45:17

fdfdf

fdfdfdf
頁: [1]
查看完整版本: 蒙瓶試正副牌酒