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咖啡的歷史

咖啡的歷史  


咖啡是採用經過烘焙的咖啡豆製作的飲料，通常為熱飲，

但也有作為冷飲的冰咖啡。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一。



咖啡的歷史   

咖啡的來源已無從稽考。

諸多傳說之一指咖啡原產於衣索比亞(Ethiopia)西南部的咖法省高原地區，據說是一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，

變得非常興奮活潑，因此發現了咖啡。

也有說法是由於一場野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民的注意。

人民最初咀嚼這種植物果實以提神，後來烘烤磨碎摻入麵粉做成麵包，作為勇士的食物，以提高作戰的勇氣。


直到公元1000年左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀時，衣索比亞軍隊入侵葉門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。

因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經，違反教義，曾一度禁止並關閉咖啡店，

但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，命令開禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。





咖啡(Coffee)這個詞，就是來源於阿拉伯語(Qahwa)，意思是「植物飲料」，後來傳到土耳其，變為Kahve，

成為歐洲語言中這個詞的來源。

咖啡種植，製作的方法也被阿拉伯人不斷地改進逐漸完善。



但在西元15世紀以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，僅在回教國家間流傳；

當時主要被使用在醫學和宗教上，回教醫生和僧侶們咸認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效。  


直到16、17世紀，透過威尼斯商人和海上霸權荷蘭人的買賣輾轉將咖啡傳入歐洲，很快地，

這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的爭相競逐，咖啡的身價也跟著水漲船高，

甚至產生了「黑色金子」的稱號，並且在接下來風起雲湧的大航海時代，藉由海運的傳播，

全世界都被納入了咖啡的生產和消費版圖中。