joeyeh 發表於 2010-3-22 22:56:00

研究:葡萄酒年份是否真實 碳年份測定可斷言

法新社華盛頓21日電) 一個認為葡萄酒年份詐欺普遍存在的澳洲研究團隊,發展出一種以上一世紀核彈試爆後空氣中殘留的碳同位素,以及鑑定史前古蹟的方式,來了解葡萄酒的真實年份。

這種方式比較葡萄中碳12與碳14的劑量。這兩種碳同位素是由葡萄吸收二氧化碳而獲得,二氧化碳是植物成長的主要養份。

碳12是葡萄藤主要吸收的同位素,非常穩定,而帶有輻射性的碳14雖然也存在於葡萄中,不過微乎其微。

碳14劑量會隨時間改變,使其成為斷定葡萄酒年份的有用工具。

阿得雷德(Adelaide)大學的瓊斯(Graham Jones)說:「1940年代晚期前,地球生物圈中所有碳14都是由宇宙線和高空大氣交互作用產生。」

「不過1940年代晚期至1963年,這個情況出現改變,核爆大幅增加空氣中的碳14。」

1960年代核彈停止試爆以來,化石燃料用量大增,使大氣中放射性碳14稀釋,改變葡萄藤等植物中碳14與碳12的比例。

判定葡萄酒年份的方式與斷定化石年代方法類似,研究人員以1958至1997年間的澳洲紅酒進行研究,先測量讓葡萄釋出酒味的發酵糖當中的碳14劑量,接著與已知年份的大氣輻射量相比,他們發現這個方法能有效斷定葡萄酒年份,誤差不超過1年。

研究指出,專家估計市面上多達5%葡萄酒,年份並非外瓶所標示。(譯者:中央社李威翰)
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