日記簿 發表於 2007-10-4 18:57:31

維波羅瓦伏特加的小知識

維波羅瓦伏特加的小知識

   維波羅瓦伏特加誕生於1823年的波蘭,以其口感純正、柔滑清爽,並完好保存了黑麥五穀精華的甘甜,迅速流行起來,在世界各地成為波蘭伏特加酒的旗幟。

    維波羅瓦的歷史

    據歷史考證,追溯到15世紀波蘭是伏特加酒的原產地。波蘭人的家庭常用伏特加酒作為一種藥物,並把它作為一種招待客人的好客禮儀。到了19世紀,波蘭人已經開始全神貫注地尋找完美的伏特加酒。1823年,一張當地的主流報紙為能夠生產“口感純正、精緻提煉、足夠純凈並能夠顯露它成份的真實口味”伏特加酒的生產商設立一個獎項。優勝者是一位叫Pistorious的科學家,他在柏林將傳統波蘭人的技術與新蒸餾技術開發並結合。

    Pistorious命名了他成功研發的伏特加酒——Wyborowa。這一商標在1927年正式被註冊,並在1920至1930年間迅速流行起來。維波羅瓦伏特加在十九世紀五十年代第一次被出口,之後在世界各地都成為了波蘭人伏特加酒的一個旗幟。

    維波羅瓦的傳統

    維波羅瓦伏特加是全世界伏特加酒中少數一個完全以純凈的黑麥五穀為原料的伏特加酒。不同於多數意圖取出所有香料以獲得一種中立精神的國際伏特加酒,維波羅瓦保留了黑麥特有的清新的味道。

    由波蘭農夫親手精選採摘並培育的黑麥生長在波茲南地區——歐洲最肥沃的一個地區,在最初的蒸餾時,黑麥會被清洗三次。這個方法已經被實施了上百年了,首次操作在一個農場的蒸餾間裏。這個方法保證了更加柔和的蒸餾過程和更加高效率的味道提取。這一精神後來被傳播至具有現代設施的波茲南;在那裏黑麥更被加多兩次蒸餾並被過濾三次,並由此生產出了維波羅瓦伏特加。
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