牛記 發表於 2007-5-1 14:18:08

【轉載】“長城92年份葡萄酒被指年份不實,華夏長城全否認”

【轉載】“長城92年份葡萄酒被指年份不實,華夏長城全否認”

3月23日,身兼葡萄酒專欄作家和職業品酒師兩職的吳書仙說,她的心情很沉重。因為就在不久前,她的《十問華夏長城》一文再次遭到葡萄酒業內人士的批駁。

  在《十問華夏長城》一文中,她認為華夏葡萄釀酒有限公司(以下簡稱“華夏長城” )出產的王牌酒———華夏長城干紅葡萄酒九二年年份酒(以下簡稱“長城92”)年份不實,存在惡意商業欺詐。

  據悉,長城92自開始銷售以來,銷量一度高達數百萬瓶,創下國內單品種紅酒銷量的最高記錄;而華夏長城更是取得了干酒銷量連續七年國內奪冠的驕人業績。吳書仙的質疑無疑是丟向中國葡萄酒業的一枚“重磅炸彈”。

  鑒定:機構檢出年份不實

  “華夏長城1992年份酒不是1992年釀制的,而是介于2000—2002年。”吳書仙表示,去年11月29日,她將一瓶長城92送到國際葡萄酒權威鑒定機構EUROFINS ANALYTICS(以下簡稱“EA”)鑒定,而上述鑒定結論更堅定了她質疑的決心。“他們(華夏長城)這樣做實在不應該,無論如何都不能欺詐消費者。”吳書仙說,“其實,他們的酒就國內來說還是不錯的,本來不必這樣。”

  根據國際葡萄酒法規的慣例,年份酒指的是“采用這一年葡萄釀造的酒”。一同送檢的還有張裕95年份酒,檢測結論也是釀酒年份與標明年份不符。

  吳書仙說,去年那次送檢是受《中國質量萬里行》雜志(由國家質量監督檢驗檢疫總局主管,中國質量報主辦)上海站委托,以該站葡萄酒質量監督員身份進行的。

  該雜志社上海站站長李晶說,他與吳書仙去年9月“在上海古北家樂福購買了那瓶長城92,並進行了現場封裝、加密”。

  有業內人士表示,EA是法國波爾多一家專業從事葡萄酒鑒定的獨立研究機構,是歐洲能夠檢測葡萄酒年份的三家鑒定機構之一,也是目前世界上惟一能夠對外出具第三方葡萄酒鑒定報告的專業葡萄酒鑒定機構。

  銷售:長城92總賣不完?

  吳書仙說:“長城92熱銷了三年多,好像總也賣不完。”在她看來,以1992年華夏長城的產量,根本就不可能產這么多酒。

  原華夏長城總經理嚴升杰在《中外葡萄與葡萄酒》(1999年第9期)中也提及,1995年該廠干紅產量達300多噸。但據獨立撰稿人雷達在《糖酒快訊》上發表的《質問吳書仙(一)》一文,長城92總產量應在“數百萬瓶”。但是,以每瓶0.76公斤計算,即使只有100萬瓶,長城92的產量也高達760噸。如果上述兩組數據均屬實,那么“數百萬瓶”92年年份酒中至少有近460噸並非產于1992年。

  在長城92的產地河北省昌黎縣,一家葡萄酒廠的知情人士直言:“別說是92年的酒,就是95年的(現在)也沒有。”該人士透露,在95—97年的國內“干紅熱”中,各大酒廠的存酒大都銷售一空。此后,各地才擴建了大批干紅生產基地。該人士曾是原河北昌黎縣葡萄酒廠員工,從事葡萄酒業達10余年,現為昌黎某葡萄酒廠高級技術主管。而原昌黎葡萄酒廠正是華夏長城的前身之一。

  原料:1992年前無優質品種

  業內人士稱,一些特別好年份釀造的酒質量特別好,因此一些“其他年份的酒”也被冠以較好年份高價銷售。而1992年就是這么一個難得的“四星級年份”。1988年以來,這樣的年份只出現過2次。

  一位葡萄酒釀造技師說,葡萄名種引進的頭三年一般不會讓其掛果,理論上只有在七年后才可能結出可釀優質酒的葡萄。也就是說,要釀制像92年份酒這樣的“四星級”葡萄酒,葡萄苗木至少應該是1985年前后栽種的。

  據華夏長城網站記載,華夏長城于80年代投資96萬元引進赤霞珠等世界名種葡萄26余萬株,在河北昌黎鳳凰山區一帶建成了干紅原料基地。但是,中國農學會葡萄分會會長、葡萄栽培育種專家羅國光接受記者采訪時說:“1992年之前河北昌黎地區並沒有大面引進、積種植釀酒品種。”

  輕工業部食品發酵所高級工程師、中國食品發酵工業科研所教授郭其昌在其著作《中國葡萄酒五十年》中記載,1982年昌黎的葡萄引進還處于試驗階段,並沒有對赤霞珠進行大規模產業化栽培。另據華夏葡萄釀酒有限公司程鯤所著的《華夏“長城”———中國干紅的一面旗幟》記載,昌黎釀酒葡萄基地最初(也就是1985年)只有10几畝。

  據悉,在得知吳書仙著手調查該公司92年份酒后,華夏長城已于去年年底對公司網站進行了修改。但是,該網站頁面已被吳書仙拷貝保存。

  生產:當初並無產儲條件

  有資料顯示,華夏長城成立于1988年8月9日,當時該公司廠房十分簡陋,器械也不齊全,員工自己動手安裝了轉動發酵罐、葡萄破碎機、壓榨機,自制了16個發酵罐,連儲酒的橡木桶都沒有。直到1998年,華夏長城才投資4100萬元進行二期擴建,新建了地下貯酒室和灌裝車間8000平方米,購進10000瓶/小時灌裝線及2000個橡木桶。

  據此可知,1992年華夏長城並不具備大規模生產高品質酒的條件,也沒有足夠的橡木桶和地窖來儲存酒。業內人士說:“在1992年的生產條件下,僅憑國內普通品質葡萄釀造出十年陳優質酒簡直就是一句空話。”

  存儲:長達10年不可能

  另據昌黎地區氣象資料顯示,該地區夏季室外溫度高達35℃,在沒有整車間空調控溫設備的條件下,車間室內溫度一般在24—29℃。而葡萄酒理想的存貯溫度是10—15℃,一般而言溫度每增加10℃,酒的陳化速度就會增加一倍,“很快就變老”。如果持續一個月室內溫度達29℃,“基本就不可收拾了”。此外,釀好的酒放在存儲罐里也會發生化學反應,酒會越來越淡。吳書仙說:“在那樣的條件下,長城92儲存10年之久根本就不可能。”

  另外,吳書仙還向記者出示了那瓶送檢樣酒附帶的說明書。該說明書上說,該酒“先經3年橡木桶窖藏,再裝瓶瓶儲”。照此推論,該酒的裝瓶時間應為1995年。但是,樣酒酒瓶上所標注的裝瓶時間卻是“2002年9月13日”。

  廠方:質疑缺乏公正性

  對于年份不符的說法,華夏長城全然否定,並認為吳書仙及《中國質量萬里行》上海站的說法純屬個人行為,缺乏公正性。

  3月31日,華夏長城母公司中糧集團市場部負責人何小姐接受記者電話采訪時說,他們早就知道吳書仙和“中國質量萬里行”將樣酒送檢一事,並表示中國質量萬里行上海站和作為自然人的吳書仙都缺乏公信力,並不具備檢測的資格。同時,該公司還對樣酒抽樣、封檢以及AE的檢測本身都提出了質疑。
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