secrene 2007-5-4 14:58
貓屎咖啡 (Kopi Luwat )
【明報專訊】全球最昂貴的魯瓦克咖啡（俗稱貓屎咖啡）最近在南韓上市，每杯約售400港元，相信能吸引愛飲咖啡的南韓人大灑金錢一試。
魯瓦克咖啡採用印尼野生麝香貓的排泄物製成。麝香貓愛吃咖啡樹上熟透的紅色咖啡果，故糞便中經常殘留未經消化的咖啡種子。人們會從中挑出這些種子，撥開銀灰色的薄膜後用水洗淨放在太陽下曬乾，然後翻炒，成為魯瓦克咖啡豆。
由於麝香貓專挑熟透咖啡果來吃，故當中的咖啡原豆品質優良，加上在麝香貓體內經過咖啡原豆與唾液或胃液混合發酵，具有獨特的香味。由於得來不易，據說年產量才800公斤，故售價高昂。
一包50克的魯瓦克咖啡豆售約5400港元。按一杯咖啡中需加入3.5至4克咖啡豆計算，每杯魯瓦克咖啡價格約為374港元至416港元。將12％魯瓦克咖啡和阿拉比卡咖啡豆混合而成100克一包的「魯瓦克-T10」，價格也達1250港元。
香港尖沙嘴一間五星酒店的咖啡室也引入了這種貓屎咖啡，4安士一杯售168元。
魯瓦克咖啡豆焙製過程：
1.麝香貓愛吃咖啡樹上熟透的紅色咖啡果；
2.從貓糞中挑出未經消化的咖啡種子；
3.撥開咖啡種子的銀灰色薄膜後用水洗淨放在太陽下曬乾；
4.經翻炒製成魯瓦克咖啡豆。
朝鮮日報
