miuback 2007-5-17 15:33
Concha y Toro 名莊出佳釀
【明報專訊】由Don Melchor於1883年建立的葡萄酒莊，經歷百多年，如今在智利無人不曉。酒莊也作出了不同的改變，如在上世紀50年代擴展葡萄園，1987年改革酒莊設備及提升釀酒技術，釀製出一系
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列高級葡萄酒，包括今天介紹的Marques de Casa Concha，1991年開始向世界推廣自家產品。
種植赤霞珠理想地
Marques de Casa Concha的名字源於西班牙君主政體，他們原擁有生產此酒的上佳葡萄園，至上世紀80年代才轉讓給Concha y Toro，於智利米埔 區的Puente Alto葡萄園，更是智利種植赤霞珠最理想之地。
Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon 2004就是由Puente Alto種植的赤霞珠所釀造，當中有三分一於法國 新橡木桶蘊藏，其他在使用過兩三年的舊木桶陳化18個月，質感豐富，香氣複雜多變，有櫻桃醬果的甜香也有烤烘橡木香味，果性充足，成熟之單寧與酸度能適當配合，均衡細緻，餘韻悠長並帶有甘草香味，剛勁中仍然典雅華麗，若現在開瓶，可享受其豐厚果性，但略嫌稍早，因為此酒仍有很大發展空間，可繼續收藏。
另一由羅浮區Peumo葡萄園用梅鹿（Merlot）葡萄釀製的Marques de Casa Concha Merlot 2004，於橡木桶內蘊藏15個月，帶有黑醬果及咖啡香味，其中薄荷及甘草味更為突出，果味充沛，成熟之單寧柔順，香味有不同層次，很複雜。現時飲用已能充分表現此酒之特性，但相信仍可存放很長時間。Peumo葡萄園以種植梅鹿葡萄馳名，但很多人相信他們混合了香味果性特濃的Carmenere葡萄，所以酒如此豐郁香甜。
