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去加拿大不列顛哥倫比亞省觀賞鮭魚

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發表於 2010-4-6 22:33:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


很早就聽說過加拿大的鮭魚洄游,如有機會親見一下,當然是不容錯過!



  每年的9月到11月,是加拿大不列顛哥倫比亞省鮭魚洄游產卵的重要時期,而每四年則有一次規模盛大的大洄游發生。在大洄游發生的時候,數以百萬計的鮭魚將游回到它們出生的河流。如此壯觀的生態奇景當仁不讓地成為不列顛哥倫比亞省秋季熱門的旅遊熱點,吸引著世界各地的遊人前來目睹。不僅如此,當地產的鮭魚類產品也是不列顛哥倫比亞省最著名的特產之一,這些產品不含任何人造食用香料和防腐劑,還可以打包空運,成為人們留作紀念或是饋贈好友的絕佳之選。

  鮭魚,也稱三文魚(salmon)。它們的祖先一直生活在高寒地帶的河流裡,後來由於那裡的食物稀少,由此便被迫離鄉「出外謀生」。它們成群結隊游到食物豐富的海洋。可是說來也怪,海洋中的生活如此舒適,可它們卻依舊思念故鄉。小三文魚在海中生活四五年左右就都長大成熟了,這時它們便成群結隊的返回故鄉到淡水裡產卵,進行一年一度的繁殖。平時鮭魚的游速為每小時三十五公里,但是在繁殖季節,它們卻以每小時五十公里左右的飛快速度逆流而上,遇到淺灘就一衝而過,遇到瀑布或急流也能一躍而上。為了翻越上游的障礙,有時鮭魚們努力的一躍,竟可以竄到令人無法想像的高度,途中還要躲避天敵--鷹和熊的無情追殺,這一幕幕總是讓人刻骨銘心。它們一路上不休息,不進食,頂風破浪,一鼓作氣地游回故鄉,在那裡產卵、授精、直至死去。

  我沒見過鯉魚跳龍門的景象,不過,這次卻見識了鮭魚躍龍門。這些鮭魚們倘若躍過石巖立足未穩,或者體力較弱者,就都又會被湍急的水流衝回下游。有些頗具同情心的遊客們則會邊看還邊著急地大聲喊:「往水下扎!往水下扎!」好像鮭魚聽懂了他們的指點就不會被水流衝回了似的。在奮力向上的過程中,許多鮭魚被上游的障礙物阻礙,但它們毫不介意,依然一次又一次積聚體能,一次又一次躍起,直到最後筋疲力盡。我在那裡默默地站了很久,用照相機記錄著這一幕幕,尤其是那些即將被水流衝回時的魚,在水流台階處全力掙扎的樣子,催人淚下。

  在產卵地區,常常有一些來搶「新娘」的魚。「新郎」為了保護自己選定的「妻子」,會忙著和其它挑戰者進行爭鬥;雌魚為了給自己即將出生的「孩子」準備舒適的搖籃,也不顧身體的勞累,先在河底選好一塊有細沙和礫石的地方,然後迎著水流趴在沙地上,身體劇烈地扭來扭去,用腹鰭和尾鰭把砂石和雜物清掃出去,最後整理出一個比自己身體大得多的橢圓形坑。當雌魚產下一堆亮晶晶的卵時,獲勝的那些雄魚們隨即也產下精子完成繁殖。此後,雌魚還需要拖著虛弱的身子,用尾鰭將砂石掃到卵堆上。這個過程要用十多天的功夫,才能把卵蓋好。由於雌魚的過度疲勞,來不及看到自己的小寶寶出世就將結束生命,而雄魚也因長期的拚搏,再加上多次的生殖活動,精力已全部耗盡,不久也相繼死去。在這個旅程的最後,雌雄魚們都已經面目全非。俊美的雄魚變得背部高高隆起,上下頜彎成騰鉤狀,牙齒也變得又大又長。苗條的雌魚也變得大腹便便。看著那些體型巨大的鮭魚的屍體,我不禁慨歎造物主的安排。這是鮭魚一生最後的使命,並願意為這個使命付出生命!

 不列顛哥倫比亞省主要賞鮭景點:



  在加拿大地區,共有五種主要的鮭魚種類。Pink粉紅鮭,又稱作駝背鮭魚(Humpback),Sockeye是為人熟知的紅鮭,Chum又稱作狗鮭(Dog Salmon),Coho即銀鮭(Silver Salmon),Chinook即為最常見的國王鮭(King Salmon)。

  黃金溪省立公園(Gold Stream Provincial Park)

  賞鮭主角:狗鮭、銀鮭、國王鮭

  最佳賞鮭時間:10月下旬~12月中旬

  黃金溪位於溫哥華島維多利亞西北方的Langford,被濃密茂盛的樹林所包圍,溪流兩岸的水土以及水溫極適合鮭魚產卵。

  黃金溪省立公園仍處於原始雨林狀態的鮭魚產卵保護區,每年10月下旬,成千上萬的狗鮭、銀鮭、國王鮭逆流而上、爭先前來產卵。在北美太平洋裡生活的最重要的5種鮭魚中,黃金溪聚集了為數眾多的狗鮭。這些鮭魚彼此推及翻騰,拍打出無數水花,讓遊人根本看不見溪底的石頭。

  以黃金溪省立公園停車場為起點,穿過青苔長滿巨大樹身的雨林,讓人感到無比神清氣爽。公園裡特設解說步道、景觀涼亭、活動中心、露營野餐區及公園休憩桌椅,提供全方位的賞鮭服務。

  交通:

  位於維多利亞市西北方19公里,橫加1號高速公路往西北行駛即可到達。

  亞當斯河(Adams River)

  賞鮭主角:紅鮭

  最佳賞鮭時間:9月中旬~10月中旬

  亞當斯河是不列顛哥倫比亞省弗雷澤河(Fraser River)的支流,流經美麗的歐墾娜根(Okanagan)山谷,是鮭魚極品--紅鮭的主要出生地之一。亞當斯河四周林蔭環繞,充滿自然原始情調。每四年一次的鮭魚大洄游,鮭魚數目約有二百萬條,令人歎為觀止。當全身赤紅的鮭魚順著溪流洄游,亞當斯河猶如一條美麗的紅地毯,無限延伸。在所有亞當斯河流域中,最適合觀賞紅鮭產卵的地點就在小舒斯瓦普湖(Little Shuswap Lake)附近的羅德瑞克黑格布朗省立公園(Roderick Haig-Brown Park),入園處立有鮭魚解說牌和紀念品出售車。

  亞當斯河鮭魚協會在每四年一次的鮭魚大洄游時,都會舉辦「Solute to the Sockeye」(向鮭魚致敬)的盛會,以此將賞鮭活動推至高峰。

  羅德瑞克黑格布朗省立公園佔地約1059公頃,公園內覆蓋了加拿大特產道格拉斯杉,以及白楊、赤楊樹等等,流經公園的亞當斯河還不時可見河狸在此悠遊戲水。這裡向來都是賞鮭的最佳景點,只要沿著公園的步道漫遊,就可以欣賞美麗的紅鮭地毯奇景。

  交通:

  從溫哥華走1號公路向東行,坎盧普斯以東66公里、鮭魚灣以西46公里處就是省立公園的入口處。

  地獄門觀光纜車(Hell’s Gate Airtram)

  1920年,鄰近霍普鎮的地獄門一帶為了建造鐵路而炸山,山的碎片崩落形成了一個20米深的斜坡並使弗雷澤(Fraser River)的河面急劇變窄造成了湍急激流,這使得當年的紅鮭幾乎絕種,後來搭建了舉世聞名的「魚梯」,讓鮭魚能夠在險峻的河裡,爬一段、休息一段,以便安全抵達上游產卵。

  搭乘地獄門觀光纜車,是探訪弗雷澤河山谷天然奇景的最佳選擇之一,即使是非鮭魚洄游季節,遊客們也可以欣賞到險峻的山谷和美麗的溪水景致。當紅色纜車越過峽谷上方時,展現在遊人眼前的是一個全新的視野。

  地獄門的戶外景觀台,可近距離觀賞33米寬的山谷峽道,設有魚梯設計解說圖;室內的漁業展館則介紹了地獄門的興建歷史,放映獲獎紀錄片「Run Sockeye, Run」,透過鮭魚的眼睛,詮釋鮭魚產卵及生命輪迴的精彩過程,不可錯過。

  交通:

  從溫哥華出發,走1號公路往東行駛,在霍普鎮170號出口下,約2.5小時車程。

  距離:約160公里

  地址:43111 Trans Canada Hwy, Boston Bar

  威化溪產卵水道(Weaver Creek Sprawing Channel)

  賞鮭主角:紅鮭、粉紅鮭、狗鮭

  最佳賞鮭時間:10月

  位於不列顛哥倫比亞省哈里遜附近的威化溪,是觀賞紅鮭的主要河域之一,每年10月可觀賞到約六萬條的紅鮭洄游、產卵,另外,也可以看到部分的狗鮭和粉紅鮭,溪畔還設有紅鮭展示場,對公眾開放。

  威化溪產卵水道的建造主要是為了有效維持紅鮭的數量,回溯十九世紀末期,鮭魚產量豐富,當時的捕鮭行業到10月便告一段落,所以對洄游的紅鮭影響不大,每年約有800萬的魚卵可供繁殖。不過在1960~1968年,由於鮭魚產卵河床受到洪水的侵襲破壞,使得鮭魚數量銳減,為了扭轉鮭魚數量驟減的劣勢,於是在威化溪旁建造了一條長達2,932米的人工淺溪,河床鋪上小碎石,兩側用大石築成了所謂的產卵水道來搶救魚卵。

  這條1965年建成的水道以人工方式延長了威化溪,讓洪水不再侵蝕河床碎石。現在,這裡的紅鮭數量是1965年前水道未建之前的200倍以上,在水道中孵出的魚苗比例高達80%,是鮭魚保護相當成功的例子,值得前往一遊。

  交通:

  從溫哥華出發,走1號公路向東行駛約1小時車程,於92號出口往Misson方向,再接上7號公路往北,經過Sasquatch旅館附近的Morris Valley Road之後,即可沿著產卵水道的標識抵達。

  與鮭魚同游

  溫哥華島東海岸還擁有更多與眾不同的水上活動,例如遊客們可以參加位於坎貝爾裡弗(Campbell River)地區的天堂探索公司(Paradise Found Adventures)所組織的鮭魚潛水之旅(Salmon Snorkel Tours),領略與鮭魚同游的樂趣。遊人們將身穿潛水服,順流而下,近距離觀賞數千條鮭魚逆流而上的盛景。貝拉庫拉(Bella Coola)的克諾奇西海岸探險公司(Kynoch West Coast Adventures)也組織同樣難忘的鮭魚潛水之旅。

  將北太平洋的鮮美鮭魚滋味打包



  熏制鮭魚:使用國王鮭和紅鮭製成的熏制鮭魚是當地的招牌產品。它以精選的天然鹽及黑砂糖醃製而成,更添鮭魚鮮美風味。返家後不需任何烹調即可食用。搭配生洋蔥圈享用口味更佳,食用前需置於冰箱保存。

  煮熟的煙熏鮭魚:壓力加熱處理過的煮熟熏制鮭魚,美味的原汁和鮮度被完全保留,加上檸檬品嚐,魚肉口感更香醇。包裝拆封之前,可在常溫下長時間保存。



  印第安風味鮭魚塊:使用純正加拿大楓糖、以印第安古法雙重煙熏的鮭魚塊。楓糖和魚肉可以完美的融合,加上精選的黑胡椒粒,香甜微辣、風味迷人。佐酒涼拌、無需料理,切成小丁即可享用。

  干鮭魚:以最傳統原始方式慢慢煙熏、製造的干鮭魚是加拿大第一的天然食品。鮭魚原有的水分在煙熏過程中慢慢風乾、香味凝聚在魚肉中,非常濃郁。可以長時間保存享用,不易腐壞。此鮭魚製品皆可在不列顛哥倫比亞省境內的土產店、機場、以及溫哥華市區的鮭魚村鮭魚專賣店購買。

  價格範圍:10-50加元

  鮭魚屋品嚐鮭魚料理

  不列顛哥倫比亞省眾多海鮮餐廳均有Ocean Wise標誌。這是溫哥華水族館發起的一項保護野生海洋動物的措施。加入該組織的餐廳首先要保證所使用的海鮮產品均為環保產品。

  斯坦利公園水杉餐廳(Sequoia Grill)

  斯坦利公園腹地廣大,園內擁有多家餐廳。於1978年在臨海的Ferguson Point創立的Tea House餐廳,是廣為當地人所熟知的餐廳之一,以其英吉利灣日落美景聞名遐邇,這裡的海鮮大餐非常可口,其中當然不乏鮮美的鮭魚啦。遊人們在此優雅地享用下午茶也確為一大樂事。

  鮭魚屋(The Salmon House)



  已有23年歷史,曾被多家美食雜誌評選為「最佳海鮮」餐廳,在不列顛哥倫比亞省赫赫有名。

  烤鮭魚、檸檬醃鮭魚以及煙熏鮭魚都是鮭魚屋的招牌料理,特別是利用火爐上的赤楊樹嫩枝所燒烤出來的鮭魚,魚片厚度與牛排相當,烘烤時的鐵網痕跡烙印在魚排上,令人垂涎。烤的恰如其分的鮭魚排外層香酥可口,裡頭還保有新鮮鮭魚肉的鮮嫩多汁和香甜口感,令人回味無窮,不可錯過。當然,想品嚐其他海鮮者也可以在此如願以償。

  鮭魚屋的內裝設計採用原住民木雕、圖騰以及面具加以裝飾、從餐廳內還可以眺望遠方的溫哥華市,白天黑夜景致都很優美,在此品嚐鮭魚美味是一大享受。  

 鮭魚村(The Salmon Village)

  1998年開業以來,鮭魚村一直深受到訪溫哥華遊客們的喜愛。目前,這家特色店除了堂吃外,還特別增設了郵購服務,方便喜愛鮭魚製品的客人將產品郵寄回去。鮭魚村選用的食材均為上等新鮮鮭魚,這裡的鮭魚製品口味鮮美而獨特。

  Red Fish, Blue Fish

  該餐廳位於維多利亞市。從維多利亞內港Warf街碼頭,你一眼就能憋見一個美麗花園,裡面種植著薰衣草和抗乾旱的景天屬植物,濃蔭綠意。

  該餐廳的靈感來源於溫哥華最著名的餐廳Go Fish。裡面供應的全是最新鮮的海鮮,包括炸魚+炸土豆片、魚肉玉米面豆卷等。除了堂吃,你還可以打包外帶,價格約10加元。

  Red Fish Blue Fish每天營業時間從早上11點至晚上6點。




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