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韓式蔬菜拌冬粉沙拉

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發表於 2018-8-16 09:52:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
食材
    冬粉35g(7GL)
    紅甜椒1/2個(依大小)
    紅蘿蔔1/3個(依大小)
    四季豆7根
    芝麻少許
    香菜少許(可省略)

醬料
    醬油1大匙
    鹽1/5小匙
    砂糖1/2小匙
    磨過的胡椒粒 少許

調味料
    冬粉:芝麻油1大匙
    蔬菜:鹽2撮

1.將紅蘿蔔去皮、切細絲。甜椒去籽後,洗淨、切細絲。醬料食材放入碗中拌勻。

2.將洗淨、去頭尾及兩側筋絲的四季豆和1/2小匙鹽(材料分量外)放入滾水中,汆燙1分鐘左右,再沖冰水、瀝乾水分。燙過的四季豆切成3cm長。

3.冬粉放入滾水中煮7分鐘。撈出冬粉後,以流水稍微沖過後瀝乾,再加1大匙芝麻油攪拌。在預熱的平底鍋中加1大匙食用油(材料分量外),放入拌過芝麻油的冬粉,以中火炒2分鐘。將炒好的冬粉盛入盤中。

4.在預熱好的平底鍋中加1大匙食用油(材料分量外),放入紅蘿蔔、甜椒、四季豆和2撮鹽,以大火炒1分鐘。

5.在冬粉上面均勻放上炒蔬菜,再撒芝麻和香菜。要吃的時候再倒入醬料拌勻即可。
  (也可以額外準備一些細的生菜絲當裝飾。)

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