亞健康門診﹕四季喝湯 保君健康
【明報專訊】無湯不成宴，無湯不進餐。湯與人體的健康有着非常重要的關係，這不僅因為湯味道鮮美，營養豐富，而且對人體來說，湯，這種特殊的烹調形式，本身就是一種保健劑。民間所流行的「飯
廣 告
前喝口湯，不勞醫生開藥方」的說法，貼切地說明這個道理。
保健湯的種類很多，不同的季節、體質、病症，要食用不同的保健湯。按照春夏秋冬四個不同的季節特點，為你設計了四種保健湯，適用於家庭自製。
春﹕花生米牛肉湯
材料﹕牛脊背肉500克，雞脯肉100克，花生米100克，葱白、生薑片各30克，料酒（加飯酒、米酒或黃酒）25克，香菜、精鹽、味精各適量
功效﹕牛肉益氣健脾，強筋補虛，不熱不寒；花生和大豆一樣，被人譽為「植物肉」，富含蛋白質，極易被人體消化吸收。經現代藥理研究和臨牀應用證明，花生米還有降壓、止血和降低膽固醇的作用
夏﹕清暑豆湯
材料﹕綠豆、赤豆各50克，白糖10克
功效﹕綠豆具有清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌的功效，可解食物中毒。赤豆有解毒排膿，利水消腫，清熱去濕，健脾止瀉的功用
秋﹕牛奶玉米湯
材料﹕消毒牛奶500克，玉米250克，白糖30至50克
功效﹕中醫認為，牛奶甘平，具有補虛損、益脾胃、生津潤腸的功效。玉米甘平，可調中開胃，利尿降脂
冬﹕山藥羊肉湯
材料﹕羊肉500克，鮮山藥100克，料酒10克，生薑、葱白各25克，胡椒粉、精鹽、味精各適量
功效﹕此湯以益氣補虛、暖腎壯陽的羊肉，與健脾除濕、益肺固腎的山藥相配而成，具有補虛損，溫中暖下，健脾胃，益精氣之功
文﹕香港大學 專業進修學院中醫藥學學部 党毅博士
