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迎戰咖啡市場!85度C升級二代店 價錢漲

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發表於 2014-2-9 19:03:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
85度C是平價咖啡的始祖,在台灣經營10年,現在為了和金礦、多那之,甚至是星巴克一較高下,預計要花3年把全台原有的340間改頭換面!業者以二代店的概念,主打現做的烘焙產品,增加了輕食和插座區,而且自稱將原料升級,所以價錢也漲了,像是美式咖啡一杯從35元漲到45元,拿鐵從55元漲到65元,羊毛出在羊身上,業者將服務和品質升級,消費者就得多掏荷包,才享受得到!

店員:「新鮮的麵包出爐囉。」

服務生從後場端出熱騰騰的麵包,放在展示櫃裡,主打現做現賣的烘焙產品,85度C要轉型,除了咖啡,現在要用麵包、冰淇淋搶客。

消費者:「他們的產品變得比較多元化,產品很多呀。」

在台灣經營10年的85度C,面對金礦、多那之,甚至是星巴克等連鎖咖啡廳,為了增加競爭力,打算要把所有的店面,從一代店轉為二代店,3年的時間要把原有的340間店改頭換面,而一代店和二代店有什麼不同。

像是二代店增加了許多輕食,有沙拉、蔬果棒和三明治,麵包也從自助式的改為店員代勞,雖然多花人力,但是比較衛生,為了留住3C客,大多靠牆的座位都新增插頭,免費讓客人使用,不過消費者最關心的價錢,因為業者自稱產品原料升級,所以產品名稱改變,同時價格也漲了,像是美式咖啡從35變成45元,拿鐵從55元漲到65元。

而且南部市場因為房價地價相對中北部便宜,所以像是這間位在台南的旗艦店,加上停車場,總共300坪,室內室外一共有100多個座位。

公關部總監鐘靜如:「南部有一個比較特別的現象,就是說大家(咖啡店)都在拚大場。」

店面要夠氣派才能吸引的到消費者,而且為了精準抓到市場口味,在每一筆結帳,都會附註消費者的性別和年齡,現在咖啡業者為了長長久久的經營,真的得花很多心思。
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