甜點市場夯　7-ELEVEN母親節預購蛋糕業績成長上看2成

去年母親節蛋糕市場估計共賣出32萬個，五大超商去年約賣出20萬個母親節蛋糕，其中尤以7-ELEVEN約占7成最多，以平均單價600-800元來計算，去年營業額約0.84-1.12億元，看好台灣甜點市場，今年統一超（2912）大動作搶先推出母親節蛋糕預購，預估業績可較去年成長2成。

統一超分析台灣甜點市場指出，台灣烘培市場規模300億元，甜點部分約有75億元，且呈現逐年成長趨勢，主要是受下午茶文化興起及連鎖咖啡店、手工蛋糕與甜點專賣店普遍化及精緻化等因素的帶動，母親節更是一整年蛋糕消費的最大節令。

去年母親節蛋糕市場估計共賣出32萬個蛋糕，包括傳統／網路蛋糕店、連鎖超商、咖啡店等通路，年成長達6成，其中國內五大便利超商去年總共賣出20萬個母親節蛋糕，其中，7-ELEVEN約占7成，也就是賣出14萬個母親節蛋糕。

統一超指出，7-ELEVEN在7年前開始跨入母親節蛋糕市場，推出 母親節蛋糕預購，累計7年來至少賣出50萬個以上的母親節蛋糕，寫下平均每5個媽媽就有1人吃過7-ELEVEN母親節蛋糕的記錄。

從7-ELEVEN銷售情報與消費者調查結果顯示，母親節送禮市場約有20億元的市場規模，其中近3成便是購買母親節蛋糕，佔比最高。其次則是吃大餐也佔有28%，選擇送現金或禮券紅包的也有近2成，美容保養品與首飾都是母親節贈禮排行榜上重要的選擇。

7-ELEVEN商品部副部長黃玉真表示，觀察消費者的購買習慣，全家人過母親節時，蛋糕是必買商品，且家中除了母親外，還有像婆婆、岳母等，許多消費者會購買1個以上的蛋糕，母親節蛋糕一直穩居母親節送禮首選，也是蛋糕市場全年最大銷售檔期。

看好母親節蛋糕及甜點市場的龐大商機，7-ELEVEN領先業界首度推出預購後5天就可取貨的創新模式，搶攻午茶甜點及平日慶生市場，今年更創新開發28款母親節蛋糕來搶市，價格從299元到1200元不等，商品結構完整，預估今年業績將再成長2成。