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照燒雞腿肉

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發表於 2017-3-29 13:05:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
食材
帶皮去骨雞腿肉1片

調味料
醬油2大匙
米酒2大匙
味醂2大匙
砂糖1大匙

料理步驟

1
帶皮去骨雞腿洗後,用叉子戳雞皮。

帶皮雞腿肉能透出油煎雞皮的特殊香味,用叉子戳雞皮則能讓調味醬汁更易滲透入味。

2
醬油、米酒、味醂與砂糖均勻攪拌成照燒醬備用。

3
起油鍋,將雞腿肉煎至雙面略呈金黃色約三至四分鐘。

4
接著倒入照燒醬以小火續煮,並翻動雞肉使雞肉雙面均勻上色,待略收乾醬汁即可起鍋。放涼後再將雞腿肉切成適口大小就完成了。

※本食譜為1~2人份。
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