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酒糖醋南瓜

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發表於 2017-10-19 13:48:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
材料
    薄荷葉6片
    南瓜150g

調味料
    酒醋30c.c.(可以食用醋替代)
    砂糖30g

1.將南瓜洗淨、切塊備用。

2.起一油鍋開小火,放入薄荷葉,待油開始冒小氣泡後,將薄荷葉取出備用。

3.同一油鍋轉中火,將南瓜塊倒入後稍微翻動,等待約3分鐘至呈金黃色,即可起鍋。

4.將南瓜置於容器中放涼,加入全部調味料攪拌均勻,再撒上備用薄荷葉裝飾,即可食用。

南瓜挑選、保存技巧

台灣主要生產南瓜的區域集中於嘉義、台東、花蓮及屏東,建議除了挑選外觀形狀與蒂頭完整的南瓜之外,也可以選擇拿起來較重者;摸起來偏乾的南瓜代表足夠成熟,吃起來甜度較高,判斷方式為以指腹按壓表皮,不會明顯凹陷為佳。

較於一般蔬菜,南瓜的運送及保存都十分方便,南瓜買回家時,只要置於陰涼通風處,即可延長保存時間,不必特別放入冰箱,需避免置於高溫處。
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