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香草滷豆乾

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發表於 2017-10-20 12:51:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
食材

    豆乾1包
    迷迭香5支
    辣椒少許
    八角3個
    香芹少許

調味料

    鹽少許
    冰糖1匙
    醬油100c.c.
    醬油膏100c.c.

1.豆乾切大丁、八角打碎。迷迭香及香芹去莖留葉。
  (將豆乾及少許枸杞放入滾水中,煮約2分鐘可除去豆乾化學味。)

2.以1匙油熱油鍋,再放入八角以大火爆香。轉中火,接著放入豆乾及清水3碗。

3.將冰糖、鹽、醬油膏及醬油放入鍋中攪拌均勻。加入迷迭香以及辣椒,以小火慢滾15分鐘直到收汁,最後再放入香芹點綴即可。

※以上示範食材與調味料可於各大超市、傳統市場或中藥行購得。 示範份量為3人份。
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