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白木耳蒸肉餅

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發表於 2018-8-13 09:51:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
食材
    豬絞肉 200克
    新鮮白木耳末 50克
    薑末 15克
    蔥花 20克
    米酒 15c.c.
    太白粉 1小匙
    水 100c.c.
    香菜 5克

調味料
    醬油 1.5大匙
    白胡椒粉 1小匙
    鹽 0.5小匙
    糖 1小匙

1.豬絞肉加上鹽、薑末,用刀背剁打至肉產生黏性,更能吸收調味。

2.把剁好的絞肉放入碗中,放入米酒、水、醬油、白胡椒粉、糖和蔥花混勻,最後加入太白粉跟水混合均勻。
  (太白粉可以讓肉的口感更滑嫩。)

3.將絞肉放入盤中,蒸之前用五指在肉上微微的戳出一個一個洞,進電鍋蒸約20分鐘。

4.將肉餅湯汁倒出,加入新醃的白木耳末和適量的水,煮3~5分鐘至略為濃稠,再回淋到肉餅上,點上蔥花即完成。

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