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紅酒燉牛肉

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發表於 2018-9-12 11:32:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
食材
牛腩塊        200g
洋蔥塊        80g
紅蘿蔔塊        40g
西芹塊        20g
蒜仁片        20g
去皮切碎番茄罐        100g
調味料
鹽        適量
黑胡椒        適量
紅酒        300cc
高筋麵粉        5g
月桂葉        1片
百里香        1g
1

牛肋條切塊,下鹽、黑胡椒調味,加入適量紅葡萄酒略醃。

紅酒內的單寧酸可使肉質軟化。

2

將醃好的牛肋放入鍋中煎炒上色,加入洋蔥、西芹、紅蘿蔔跟蒜片炒香。

洋蔥、西芹、胡蘿蔔炒香後,散發出來的味道,就是天然的味精~

3

加入去皮切碎番茄續炒,撒上高筋麵粉炒勻,再放入百里香和月桂葉。

4

把步驟3鍋中的食材移至電鍋內鍋,加入剩下的紅酒,放入電鍋,外鍋加1.5杯的水煮約50分鐘即可。

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